Съдържание на протеини в хранителни зеленчуци и плодове
Зеленчуците, бобовите растения и плодовете са добри източници на протеин. Като цяло бобовите растения имат по-високо съдържание на протеини, отколкото зеленчуците и плодовете.
Предимството на растителните протеинови източници пред животинските протеини е, че растителните протеинови източници са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на диетични фибри. Въпреки това, протеините в растенията (с изключение на соята) са непълни, което означава, че всички основни и несъществени аминокиселини не присъстват в едно растение.
В следващата таблица е съдържанието на протеини в храните. Храните с високо съдържание на протеини са в горната част, а тези с ниско съдържание на протеини в долната част.
| Аспержи, замразени | 36.10 |
| Броколи, замразени | 33,60 |
| Фъстъци | 29.57 |
| Карфиол, варен | 27.34 |
| Грах, черноок, замръзнал | 27.00 |
| Юфка, яйце, варено | 19.45 |
| Боб, зелен, замразен | 18.10 |
| Хляб, пълнозърнест | 17.13 |
| Орехови ядки | 16.72 |
| Спагети, пълнозърнести | 15,87 |
| Макарони | 15.54 |
| Хляб, бял | 14.33 |
| Картофи, с кожа, печени | 11.74 |
| Canteloupe | 11.33 |
| Целина | 11.24 |
| Авокадо | 10.65 |
| Ягода, прясна | 7.53 |
| Ориз, варен | 7.32 |
| Пъп оранжев | 7.21 |
| Моркови, варени | 6.46 |
| Диня | 6.40 |
| Банан | 5.14 |
| Стафида, без семена | 3.88 |
| Праскови, консервирани | 3.68 |
| Боровинка | 3.25 |
| Ананас, консервиран | 2.93 |
| Ябълков сок | 0,50 |
| Ябълка, Red Delicious, обелена | 0,32 |
Съдържанието на протеини в храните е получено от Ръководството на CRC за диетични фибри в човешкото хранене (3rd eds) (2001). Ед: Gene A Spiller. CRC Press, Ню Йорк.