Шоколадовият чийзкейк има ползи за здравето
Шоколадът може да бъде здравословна част от балансираната диета. Тази прекрасна сладкарница съдържа високо съдържание на флаваноиди антиоксиданти, които помагат на тялото да се пребори с ефектите от стареенето и болестите. Също така е с високо съдържание на мед и магнезий, полезни за сърцето минерали, които помагат за регулирането на кръвното налягане и сърдечната честота.
Когато правите тази рецепта, опитайте се да запомните тези три неща, които могат да объркат разтопения шоколад повече от всичко друго:
Шоколадови чипсове Те имат едни от най-ниските проценти какаово масло от всички шоколадови бонбони. Те са чудесни за бисквитки, но не и за други рецепти.
Вода Дори една капка може да доведе до това, че разтопеният ви шоколад се „погълне до безполезна маса захар. Не забравяйте да изтриете купичките си и да изсушите приборите си, преди да започнете рецептата си.
Температура Шоколадът започва да се топи при 80 градуса; при температури над 110 градуса, той започва да претърпява химическа промяна, която ще трансформира профила на кристализация на сладкарството, оставяйки го зърнест и естествен. Уверете се, че не става по-топла от водата за баня.
Шоколадовият чийзкейк прави 16 порции кори
20 вафлени вафли
1 супена лъжица масло от рапица
16 унции (2 чаши) 1% извара
8 унции крема сирене с намалено съдържание на мазнини
2 супени лъжици царевично нишесте
2 чаени лъжички лимонов сок
1 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия
2 супени лъжици какао на прах
4 унции бръснат шоколад
Загрейте фурната до 325 градуса. Увийте външната страна на 9-инчов тиган с алуминиево фолио. Натрошете ваниловите вафли на фини трохи на ръка или в кухненски робот. Добавете маслото от рапица и разбъркайте добре. Натиснете сместа от трохи на дъното на вашия тиган с форма.
Обработвайте изварата, докато стане много гладка, като от време на време спирате да остъргвате отстрани. Добавете крема сиренето и смесете до гладка смес. Добавете захарта, царевичното нишесте, лимоновия сок, ванилията, солта и какаото и смесете до гладка смес. Добавете яйцата и пулсирайте няколко пъти, докато просто се смесят заедно. Изстържете пълнежа в кората.
Поставете чийзкейка в плитък тиган за печене и напълнете с достатъчно вряща вода, за да покрие дъното на 1-2 инча от пружинната форма. Печете в продължение на 50 минути или докато краищата се оправят и центърът е само леко мек. Изключете фурната и напукайте вратичката на фурната и оставете чийзкейка да се охлади за 1 час.
Извадете от пружинната форма и оставете да се охлади в хладилника за 2 часа. Отгоре покрийте с обръснат шоколад.