Спаначено суфле Лесни здравословни рецепти от Dr.

Порции: 2 | Размер на порцията: около 2 чаши

Време за готвене: 60 минути

Тази рецепта може лесно да се умножи, като се използват множество малки ястия за суфле или 1 или повече по-големи. Ако правите едно голямо суфле, не умножавайте по повече от 4.

Тази рецепта прави добри остатъци (но няма да е толкова пухкава).

1 ч.л.	несолено масло
1 ч.л.	зехтин
6 унции	пресен спанак (ситно нарязан)
1 супена лъжица.	универсално бяло брашно или безглутеново брашно от гарбанзо
1/3 чаша	2% мляко
1/8 ч.л.	смляно индийско орехче
2 големи	яйца (отделени)
2 унции	Пармиджано Реджиано (настърган)
щипка	крем от зъбен камък

Загрейте фурната до 350 ° F.

След като отделите яйцата, поставете жълтъците в малка купа и ги оставете настрана. Поставете белтъците в купа за смесване и ги оставете настрана.

Намажете ястие за суфле (или ястия) с маслото и оставете настрана.

Поставете зехтина в средно голям сос на средно силен огън.

Добавете спанака и гответе около 4 минути, докато спанакът изсъхне и по-голямата част от водата се изпари.

Добавете брашното, индийското орехче и солта.

Гответе около една минута, докато брашното се смеси добре.

Добавете млякото и гответе около 3 минути, докато сосът започне да се сгъстява.

Използвайте обикновена лъжица и добавете около 3 лъжици от спаначения сос към жълтъците и разбъркайте добре.

Върнете сместа от жълтъци в тенджерата за сос със спанака, заедно със сиренето пармезан.

Сгънете заедно, докато сиренето се разтопи, сместа се смеси добре и сосът е плътен.

Свалете от котлона.

Докато спаначената смес се охлажда, добавете крема от зъбен камък към белтъците и разбийте, докато белтъците образуват твърди върхове.

Внимателно сгънете спаначената смес в белтъците.

Поставете сместа в ястията за суфле и поставете суфлетата във фурната.

---