Студена лятна супа - Окрошка - Пригответе; Подхранвайте
Тази студена лятна супа или „Окрошка“ на руски включва всички типични зеленчуци за лятна градина: репички, краставици, пресен копър и зелен лук. Освен това е заредено с много здравословни протеини като картофи, пилешко месо и яйца на паша. Всички заедно, в база от кисело мляко, което ви кара да кажете ... Ааааа!
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки за ваше улеснение. Благодарим ви, че подкрепяте този сайт с покупки, направени чрез тези връзки. Вижте пълното ОПОВЕСТЯВАНЕ за подробности.
Нищо не ми напомня повече за лятото отколкото прясното измисляне на всичко хубаво в купа с домашно кисело мляко. Хрупкавите краставици, съчетани с пикантни репички и разбира се трайният аромат на пресен копър, за предпочитане от собствената ви градина. Това е ароматът на дълги дни и наздрави нощи с широко отворени прозорци за свеж бриз.
Студена лятна супа - „Окрошка“
Окрошка се сервира студено, оттук и заглавието на студената лятна супа. Това е нашето действие като освежаващо ястие в горещия летен ден. Съставките са леки и ефирни, но картофите и яйцата определено добавят вещество към тази супа. И разбира се, кой може да забрави суперзвездата на това ястие, кисело мляко или мътеница, богати на пробиотици и живи ензими. Традиционно тази лека супа се сервираше с истински, култивиран хляб квас. Видът, при който живите бактерии пируват със захарите и ги оставят неподсладени и газирани, почти подобни на бира. Това е единственият вид окрошка, който баща ми ще яде някога. За да запазим нещата конвенционални, избрахме да използваме домашно култивирано кисело мляко за нашата студена лятна супа.
Ако мисълта за ядене на студена супа не е подходяща, помислете за течна салата. Всъщност го предпочитам от по-дебелата страна, но съпругът ми и децата го обичат по-хлъзгав. Всички нарязани съставки са обвити в смес тип ласи.
Опакован с протеини
Окрошка може да се приготви с всяко месо: телешко, пилешко, говеждо, колбаси, дори добро качество, органични хот-доги. Изглежда, че Болоня е най-популярният избор в славянските домакинства, но в духа на поддържането на това „чисто“ го сменям с готвено пиле, остатък от печено пиле или месо, откъснато от костите след костен бульон.
Ласи
Ласи е към тази студена лятна супа, тъй като костният бульон е към супата с пилешко фиде. И двете са важни, но и двете служат за различни цели. Lassi е популярна индийска млечна напитка, която е комбинация от кисело мляко, вода, подправки и понякога дори плодове. Ласи има различни вкусове в зависимост от това какво е включено, но ласито, използвано в тази супа, се състои от кисело мляко, вода, сок от лимон или лайм и сол. Използвайте съотношение 1: 1 вода към кисело мляко или каквото ви харесва. Предпочитам студената ми супа да е малко по-дебела, така че използвам по-малко вода и повече кисело мляко, въпреки че останалата част от семейството предпочита тя да е по-тънка. Експериментирайте и вижте какво ви е по-вкусно.
Също така, всяка ферментирала млечна продукция може да се използва в тази рецепта. Тъй като почти винаги имам под ръка домашно кисело мляко, това е моят златен стандарт за тази супа. Пътеница, кефир, дори крем крем, смесени добре с вода, могат да се използват взаимозаменяемо, просто трябва да експериментирате с количеството вода и сол.
- Направете двойна порция от сухите съставки и разбъркайте ласито непосредствено преди сервиране. Това гарантира хрупкави краставици и репички.
- Това може да се сервира по всяко време на деня, дори като закуска.
- Ако сте на лечебна диета и избягвате картофите, просто ги пропуснете и удвоете яйцата и източника на месо за допълнителна храна.
- Обикновено използвам остатъци от пиле от печено пиле или месо от пилешки бульон. Използвал съм и чисти хот-доги, хранени с трева, на кубчета.
- Използвайте този хеликоптер, за да заровите всички зеленчуци, без усилие и прецизно.
Насладете се на тази освежаваща лятна градинска супа в изгарящ ден и бъдете подхранени.