Унгарски кнедли от череши (Cseresznyes gomboc) Рецепта По-добри домове и градини

Тези кнедли са идеалният пример за това какво представлява унгарската традиционна кухня.

унгарски

Съставки

500g восъчни картофи

150гр несолено масло, омекотено

1 яйце от свободно отглеждане

1 ч. Л. Фина сол

1 1⁄2 чаши обикновено брашно

2 чаши череши повече, отцедени

1⁄2 чаша сладко от череши

1 чаша суха галета

1⁄4 чаша пудра захар

3 ч. Л. Смляна канела

Разбита удебелена сметана, за сервиране

Метод

Поставете цели белени картофи в кошница на пара, поставена върху тенджера с кипяща вода. Парете 20 минути или докато омекнат. Извадете от парахода. Оставете настрана да се охлади.

Обелете картофите и натиснете през фино сито в голяма купа. Добавете 2 супени лъжици масло, яйцето и солта. Смесете до гладка смес. Добавете брашно и разбъркайте внимателно, за да образувате тесто.

Комбинирайте черешите и сладкото в малка купа.

Измерете 2 супени лъжици тесто и с помощта на набрашнени ръце разточете на топка. С помощта на показалеца направете отстъп. Напълнете с малко черешова смес, след това сгънете тестото, за да затворите пълнежа и притиснете плътно, за да запечата. Повторете с останалото тесто и пълнеж от череши, за да направите 16 кнедли.

Гответе кнедли на 3 партиди в голяма тенджера с вряща подсолена вода за 2-3 минути или докато кнедлите изплуват. С помощта на решетъчна лъжица извадете кнедли и оставете настрана.

Разтопете останалото масло в голям незалепващ тиган на умерен огън. Гответе кнедли за 2-3 минути или до златисто. Поръсете върху галета. Гответе при разбъркване в продължение на 1 минута или докато кнедлите се покрият и трохите станат златисти. Поставете кнедли в купа за сервиране.

Смесете пудра захар и канела заедно, след което поръсете върху горещи кнедли. Сервирайте с разбита сметана.