Веган супа от карфиол от броколи; Swanky Vegan

Съставки

  • 1 Средна глава от карфиол
  • 16 унции замразени броколи
  • 1 чаша настърган морков
  • 1 Картофи - нарязан
  • 3 стръка целина - нарязани
  • ¼ Лук - нарязан
  • 4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • ½ чаша неподсладено бадемово мляко
  • ½ чаша Хранителна мая
  • 1½ Tbs ябълков оцет
  • 1 чаша вода
  • 2 Tbs лимонов сок
  • 1 ч. Л. Смлян чесън
  • ¾ ч. Л. Хималайска сол
  • ¼ ч. Л. Смлян пипер
  • Щипка мащерка

Указания

Издърпайте цветята от карфиол и 4-те чаши зеленчуков бульон. Смесете лука, моркова, картофа и целината. Покрийте и оставете да къкри 20 минути, или докато карфиолът омекне.

супа

Сега трябва да смесите тази смес и да се опитате да я получите възможно най-гладка. Ако имате блендер за супа, страхотно! Ако не, можете да използвате обикновен пасатор или дори ръчен пасатор, но имайте предвид, че няма да е толкова гладък или кремообразен.

След като смесите супата наистина добре, изсипете бадемово мляко, чаша вода, хранителна мая, кайма, лимонов сок, ябълков оцет, мащерка, сол и черен пипер. и разбъркайте всичко това заедно. И накрая, добавете 16 унции замразени броколи и се върнете на котлона за още 10 минути на слаб огън.

Сервира 4. Когато купувате замразени броколи, опитайте се да станете безстеблени, ако можете.