Влияние на енергията от диетични фибри върху изчисляването на общата енергийна стойност на храната в бразилската храна

ФАО препоръчва включването на енергия от фибри в изчисляването на общата енергия на храната.

влияние

Значителни разлики в процента на енергия са наблюдавани при 321 от 1753 храни.

Енергията от фибри влияе индивидуално на енергията на зеленчуците, бобовите растения и плодовете.

При смесените диети енергията от фибри може да има малко влияние върху общия дневен енергиен прием.

Резюме

Диетичните фибри (DF) допринасят за енергийната стойност на храните и включването им в изчисляването на общата хранителна енергия е препоръчително за базите данни за състава на храните. Настоящото проучване има за цел да изследва въздействието на включването на енергията, осигурена от ферментацията на DF, в изчисляването на енергията на храната. Общите енергийни стойности на 1753 храни от бразилската база данни за състава на храните са изчислени с или без включването на DF енергия. Енергийните стойности бяха сравнени чрез използване на процентна разлика (D%), в отделни храни и в ежедневни менюта. Значителен енергиен D% (⩾10) се наблюдава при 321 храни, главно в групата зеленчуци, бобови растения и плодове. Въпреки това, в типичните бразилски менюта, съдържащи храни от всички групи, само D%

Предишен статия в бр Следващия статия в бр