Вливан от лимон див ориз с магданоз, сушени кайсии и шам фъстък - щастливата храна
Здравословен лимонов инфузионен див ориз с пресен магданоз, мента, сушени кайсии и шам фъстък. Тази рецепта от Naturally Sassy прави вкусно веганско основно ястие.
От книгата
Въведение
Дивият ориз, напоен с лимонов сок и смесен с магданоз и мента, прави алкална комбинация, която има невероятен вкус, както и наистина добра за вас. Нещо повече, ядките на шам-фъстъците и приливът на сладост от кайсиите наистина допълват цитрусовия вкус, преминаващ през ястието. Винаги приготвям страхотни купички от тази салата за обедни партита, тъй като всички я обичат и е по-рентабилно направена в по-големи партиди. Истинска печеливша!
Съставки
| 80g (½ чаша) | сурови ядки от шам-фъстък |
| 125g (⅔ чаша) | див ориз (купувам смесена торба с кафяв басмати, червен Камарг и див ориз) |
| 315ml (1⅓ чаши) | вряща вода |
| 100g (⅔ чаша) | сушени кайсии (без сяра) |
| 2 големи шепи | на ракета |
| 1 шепа | от прясна мента, ситно накълцана |
| 1 шепа | пресен магданоз, нарязан на ситно |
| Сок от 1 лимон | |
| За дресинга: | |
| 2 с.л. | екстра върджин зехтин |
| ½ карамфил | чесън, обелен и натрошен |
| Сол и черен пипер |
Инструкции
Загрейте фурната до 180 ° C/160 ° C вентилатор/газ 4. Разстелете шам-фъстъците върху тава за печене, поставете във фурната и препечете за около 7 минути, като ги проверявате често и хвърляте веднъж или два пъти, за да сте сигурни, че не горя. Извадете ги и нарежете на малки парченца.
Междувременно наклонете ориза в тенджера и добавете водата. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 30-40 минути, докато омекне и стане пухкава и цялата вода се абсорбира. Отцедете, изплакнете със студена вода.
Докато оризът се готви, сложете кайсиите в купа, залейте с вряща вода и оставете да киснат 2 минути. Отцедете и нарежете на ситно.
Поставете сварения ориз в купа с ориза, руколата, шам-фъстъците, кайсиите и нарязаните билки. За дресинга комбинирайте зехтина, лимона, счукания чесън и солта, разбъркайте и изсипете върху ориза, разбъркайте добре. След това сервирайте!
Бакшиш: Ако приготвяте тази салата няколко дни по-рано, за да отидете, пропуснете ракетата и пресните билки, като ги добавите към кутията си за обяд, заедно с част от салатата, предната вечер и съхранявате в хладилника.