Задушени свински пържоли и сотирани зелени Fresenius Бъбречни грижи
Южен комфорт за небцето: хрупкави пържени свински пържоли, задушени със сотиран лук, черен пипер, червен пипер, чесън и лук и поднесени със страна от сотирани зелени ядки.
: Сервира 6 (1 порция = 1 свински котлет, 1/6 задушени зеленчуци)
Съставки
- Задушени свински пържоли:
- 6 котлета от свинско корейче ("естествен" централен разрез, с кости)
- 1 супена лъжица черен пипер
- 2 чаени лъжички червен пипер
- 2 чаени лъжички гранулиран лук на прах
- 2 чаени лъжички гранулиран чесън на прах
- 1 чаша и 2 супени лъжици брашно
- ½ чаша масло от рапица
- 2 чаши говеждо месо с ниско съдържание на натрий
- 1 ½ чаши пресен лук, нарязан
- ½ чаша пресни люспи, нарязани на пристрастия
- Сотирани зелени:
- 8 чаши пресни зелени ядки, нарязани и бланширани
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица несолено масло
- ¼ чаша лук, фино нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица пресен чесън, нарязан
- 1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка оцет (по желание)
Хранене на порция
| 464 кал |
| 28 гр |
| 5 g |
| 0 g |
| 71 mg |
| 108 mg |
| 26 g |
| 27 гр |
| 289 mg |
| 604 mg |
| 1,3 g |
| 56 mg |
Указания
Загрейте фурната до 350 ° F.
- Смесете черен пипер, червен пипер, лук на прах и чесън на прах заедно. Използвайте половината смес, за да подправите двете страни на свинските котлети и смесете другата половина с 1 чаша брашно.
- Резервирайте 2 супени лъжици смес от брашно за по-късно.
- Намажете леко свинските котлети с подправено брашно.
- Загрейте олио в голяма холандска фурна или готов за соте тиган (без гумени дръжки) на средно висока.
- Пържете свински пържоли за 2–4 минути от всяка страна или до желаната хрупкавост. Извадете от тигана и излейте всички, освен 2 супени лъжици масло.
- Гответе лука до полупрозрачност, около 4–6 минути. Разбъркайте 2 супени лъжици запазено брашно и разбъркайте добре с лука за около 1 минута.
- Бавно добавете телешки бульон и разбъркайте, докато се сгъсти.
- Върнете свинските котлети в тиган и покрийте със сос. Покрийте или увийте с фолио и гответе във фурна поне 30–45 минути при 350 ° F.
- Извадете от фурната и оставете да си почине поне 5–10 минути преди сервиране.
- За да бланширате зеленината, добавете зеленчуци в тенджера с вряща вода за 30 секунди.
- Прецедете врящата вода и бързо я прехвърлете в готовата купа с лед и вода.
- Оставете да се охлади, след това прецедете и изсушете зелените и оставете настрана.
- В голям сотен тиган на средно силен огън разтопете маслото и олиото заедно. Добавете лука и чесъна, варете, докато леко покафенее, около 4–6 минути.
- Добавете зелените ядки и черния и червения пипер и гответе 5–8 минути на силен огън при непрекъснато разбъркване.
- Отстранете от огъня; добавете оцет по желание и разбъркайте.