Зрелите и неузрелите банани имат различни ползи за здравето
Джесика Бут, Business Insider
13 юли 2018 г.
Докато някои хора харесват бананите си зелени, други обичат кашисти кафяви банани. Но има ли наистина разлика между двете?
Изненадващо да - и може да избирате зрелостта на банана, който ядете, въз основа на вашето здраве.
Това разкритие започна със снимка в Instagram, споделена от @fitness_meals, която показва кръг от цял куп банани на почти всяко ниво на зрялост. Всеки банан има число от едно до 15, като едното е най-недостатъчното и 15 е най-презрелото.
Надписът казва: "Какъв е вашият избор? Бих направил между 5 и 6."
Потребителите на Instagram веднага започнаха да обсъждат в коментарите. Повечето избраха от осем до 10, но няколко казаха от четири до седем.
Публикация, споделена от Fitness Meals. (@fitness_meals) на 30 юни 2018 г. в 9:49 ч. PDT
Daily Mail разговаря с Rhiannon Lambert, британски диетолог, който написа книгата Re-Nourish: A Simple Way to Eat Well, за да провери дали един вид банан е по-добър от другите.
Ламбърт каза, че докато бананите винаги са отличен източник на калий и други хранителни вещества, има различни ползи от консумацията им с различна зрялост, в зависимост от вашето здраве.
Недозрелите банани имат по-малко захар
Ако имате диабет, трябва да помислите за ядене на банани, които са по-недозрели, отколкото презрели. Това е така, защото с узряването на банан нишестето започва да се превръща в захар.
Ламбърт заяви пред Daily Mail: "Изследванията показват, че в недозрелите банани нишестето съставлява 80-90 процента от съдържанието на въглехидрати, което с узряването на банана се превръща в свободни захари. Затова хората, страдащи от диабет, се съветват да ядат банани, които не са прекалено узрели, за да не покачат твърде много кръвната си захар. "
Презрелите банани се усвояват по-лесно
Леко презрелите банани, от друга страна, вероятно са по-добър вариант за всеки, който има проблеми с храносмилането на храната.
The Verge съобщи, че по-зеленият банан има по-"устойчиво нишесте", което хората не могат да усвоят, но може да бъде полезно за вас, тъй като "добрите чревни бактерии" го харесват.
Никълъс Гилит, вицепрезидент по изследванията на храненето и директор на Института по хранене в Дол, каза пред магазина, че "това е вид скорбялен материал, с който бактериите изглежда се хранят".
Ламбърт повтори това чувство, казвайки на Daily Mail: "Когато устойчивото нишесте се промени на обикновена захар, един банан узрява и проучванията показват, че по-зрелите банани са по-лесни за смилане за обикновения човек."
Напълно кафявият банан е пълен с антиоксиданти
В статия за Spoon University се казва, че когато бананът е почти или напълно изцяло кафяв, основно цялото нишесте се е разпаднало на захар - те са по-сладки, поради което хората често използват кашисти банани, за да пекат с тях - а хлорофилът е взел нов форма.
„Това разграждане на хлорофила е причината нивата на антиоксиданти да се увеличават с напредване на възрастта на бананите“, се казва в статията. „Така че напълно кафявият банан е антиоксидант.
Що се отнася до него, всеки избор на банан е добър
В края на деня обаче диетолозите изглежда са съгласни, че можете да ядете банана си, както искате, и все пак да извлечете максимума от плодовете.
Хранителното съдържание не се променя в зависимост от това колко зрял е бананът. Единственото, което наистина се променя, е вкусът и начина, по който тялото ви преработва захарта.
Така че видът банан, който трябва да ядете, е почти само въз основа на предпочитанията.
Тази статия първоначално е публикувана от Business Insider.