10-минутен доматен доматен сос

Указания:

Нарежете на ситно чесън и лук и оставете да престоят поне 5 минути.
Нарежете на кубчета домати на 1/2 "парчета (не е необходимо да премахвате семена). Ако използвате консервирани домати, не ги отцеждайте.
Загрейте 2 TBS или бульон или вода в тиган от неръждаема стомана на средно слаб огън (ниско, ако вашата горелка е с висока мощност) в тиган и капак от неръждаема стомана. Внимавайте да не оставите течността да се изпари.
Когато течността започне да се добавя на пара, добавете лук и сотирайте покрито за 5 минути.
Добавете домати, чесън, мед, риган, сол и черен пипер.
Оставете да къкри на средно до средно ниско покрито, докато доматите омекнат, около 5 минути. Сосът ще бъде пълен с цвят и свежи вкусове.

Ако предпочитате да приготвите соса си малко по-дълго, включете котлона на ниско ниво и оставете да къкри още 5 минути. Извадете от горелката. Добавете зехтин и босилек и разбъркайте добре, разбивайки всички големи парчета домат. За по-богат вкус може да искате да добавите още зехтин.

Изследванията показват, че мастноразтворимите витамини и каротеноиди, открити в храни като домати, могат да се усвоят по-добре, когато се консумират с храни, съдържащи мазнини като екстра върджин зехтин.

Този сос може да се направи 1-2 седмици напред, ако се съхранява в хладилник.