Диетичното ленено масло, допълнено с органичен селен, подобрява хранителния профил на мастните киселини

Добавете към Мендели

диетичното

Акценти

Прасетата се хранят с диети, допълнени с органичен селен (Se) и ленено масло.

Se-дрождите с ленено масло увеличават отлагането на мускулите Se и съдържанието на n-3 мастни киселини.

Se-дрождите с ленено масло намаляват загубата на капки от прясно свинско месо по време на съхранение в хладилник.

Допълнената диета с ленено масло подобрява нежността на месото спрямо диетата със соево масло.

Резюме

Кръстосаните свине са хранени с контролна диета (с 0,3 ppm натриев селенит и 1,5% соево масло) или органични диети със селен (0,3 ppm Se-Yeast с 1,5% соево или ленено масло), за да се изследват ефектите на хранителните добавки върху качеството на месото и окислителната стабилност . Диетите с органичен селен повишават мускулното съдържание на селен до 54%, а лененото масло увеличава двукратно n-3 мастните киселини, като същевременно намалява съотношението n-6/n-3 мастни киселини от 13,9 на 5,9 спрямо диетата за контрол на селенита (P 0,05 ) между диетите, в съгласие с липсата на забележима разлика в ендогенната антиоксидантна ензимна активност между тези групи месо.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр