Хлеб от елда от ким (VGF) - Nutriholist

Обичам елда хляб благодарение на дълбокия си ядков вкус. За съжаление обаче не успях да намеря добра марка, която да има изчистен списък на съставките без десет реда добавки, консерванти и различни имена на захар! Така че, когато попаднах на тази проста рецепта от здравия готвач, знаех, че трябва да я направя веднага 😉 Оттогава я направих няколко пъти, или като хляб, или като тесто за пица (ТРЯБВА ДА ОПИТАМ!), Така че си помислих време е да го споделите и с вас. Този път направих някои малки промени и го подправих с ким, копър и анасон за ароматен обрат.

Въпреки приликата си по име с пшеница, елдата не е свързана с пшеница и дори не е зърнено зърно. Това всъщност е плодово семе от семейство ревен, което го прави прекрасна алтернатива на зърнените култури за тези, които търсят безглутенови или беззърнести варианти. Елдата е чудесен източник на манган, мед, магнезий, фосфор и диетични фибри. Също така съдържа флавоноиди като рутин и кверцетин със значителни действия за укрепване на здравето. Флавоноидите са фитонутриенти, които действат като антиоксиданти и ни предпазват от болести, като се борят срещу увреждането на свободните радикали.

Освен това елдата е отличен източник на растителен протеин, тъй като съдържа ВСИЧКИ осем незаменими аминокиселини, което я прави пълноценен протеин. Ако сте вегетарианец или веган, елдата е чудесна храна, която редовно да включвате в диетата си, тъй като осигурява основни аминокиселини лизин и аргинин, които е трудно да се намерят в най-често срещаните зърнени храни или пълнозърнести храни.

Надявам се да имате шанс да изпробвате тази рецепта! Любимият ми начин да го взема е препечен с щедро пено от хумус или сирене от кашу, авокадо, морска сол и семена от нар. И ако искате да включите повече от това чудотворно семе в диетата си, не забравяйте да разгледате този тартат от маслини и артишок, супа от елда с гъби, плодов сладкиш без глутен или смути от елда с нутела с сос от къпини.

Рецепта от хляб от елда от ким

Съставки

1 и 3/4 чаши сурови крупи от елда, накиснати за минимум 2 часа
1/4 чаша семена от чиа
3/4 чаша вода
1/4 чаша зехтин екстра върджин
1 и 1/2 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка нерафинирана морска сол
2 чаени лъжички RawSpiceBarкимион копър и анасон подправка за хляб

Указания

Загрейте фурната до 325 F и намажете 5 × 8 инча блат със зехтин върху основата и отстрани или я подредете с хартия за печене
Смесете семената от чиа и водата, разбъркайте няколко пъти и оставете да престои 10-15 минути, докато се желира и сгъсти
Изплакнете и отцедете елдата през фино сито и се уверете, че цялата вода е напълно източена
Добавете всички съставки към кухненския робот и обработвайте, докато достигнете консистенция на тесто
Изсипете във формата за питки и печете във фурната за 75-90 минути, докато стегне здраво и допира отвън
Извадете от фурната и я оставете да се охлади, преди да я извадите от формата и да сервирате. Съхранявайте в херметически затворен съд на плота до 3 дни или в хладилник за една седмица. Замразете, ако искате да го съхранявате по-дълго