Какви са юфките Ширатаки тук; s Какво да знаете Яжте това не онова
Ако някога сте правили кръг от Whole30 или сте се опитвали да ядете палео или кето, вероятно знаете всичко за спазваните юфка. Има някои, които можете да приготвите у дома със спирализатор като юфка с тиквички (или юфка, ако ви харесва), както и юфка, направена от моркови, сладки картофи и цвекло. Или можете да закупите спагети от черен боб или ротини от нахут в магазина. Но един вид юфка, за който може би не сте чували, е юфка ширатаки. А вариантът с ниско съдържание на калории е на път да се превърне в новия ви най-добър приятел.
Откъде идват юфките ширатаки?
Юфка Ширатаки се произвежда от растението коняк, което е родно в Китай и се култивира в други части на Азия.
Въпреки че азиатските продукти понякога се наричат "дяволски език" или "слон ямс", това не е от семейството на грудките, под което попадат сладките картофи и маниоките Вместо грудка, конякът произвежда луковица, подобна на таро.
Конякът от клубника може да се използва за създаване на азиатски закуски от плодови желе, корейски продукти за грижа за кожата и различни видове юфка, като ширатаки.
Какви са ползите за здравето от юфка ширатаки?
Нещото, което прави юфката ширатаки уникална, е фактът, че те са предимно вода - всъщност около 97% вода. Въз основа на марката, ще видите от нула до 15 калории в целия пакет. Другата съставка на юфката е глюкоманан, водоразтворими диетични фибри от растението коняк.
Добавките с глюкоманан понижават нивата на холестерола за участниците в проучване, публикувано в Американското списание за клинично хранене. Това е силно вискозно влакно, което може да абсорбира до 50 пъти теглото си във вода, което също обяснява високото съдържание на вода в юфката на ширатаки. Така че добавките и юфката могат да ви помогнат да се чувствате по-сити, по-дълго.
Благодарение на глюкоманан, когато ядете юфка ширатаки, те ще се движат през храносмилателната ви система бавно. И има още едно предимство на тази вълшебна юфка: Вискозните фибри служат като пребиотик. Както може би знаете, пребиотиците помагат да стимулирате чревния микробиом за подобряване на цялостното здраве на червата. А здравите черва могат да се борят с възпалението, да подобрят настроението ви, да ви помогнат да отслабнете и др.
Ширатаки юфка са кето- и палео диети?
Тъй като юфката ширатаки е с ниско съдържание на калории и смилаеми въглехидрати, това означава, че е разрешена в много планове за здравословно хранене. Има причина понякога да ги наричат „чудо юфка“. Първо, те са без глутен и вегани. Те също са кето и палео-приятелски. Но тъй като всички заместители на пастата (освен спирализирането на зеленчуци) са извън границите на Whole30, те не биха били в съответствие с тази диета.
Поради високото им съдържание на фибри, има потенциални краткосрочни странични ефекти при ядене на юфка ширатаки, като подуване на корема и храносмилателен дискомфорт. Така че, ако имате съществуващи проблеми с храносмилането, най-добре би било да въвеждате тази съставка постепенно и с много вода, или да я пропуснете изобщо.
Как се готви с юфка ширатаки?
Думата „ширатаки“ се превежда на „бял водопад“ на японски, което имитира действителния вид на юфката. Те са тънки и полупрозрачни. Можете да ги намерите опаковани сухи или „мокри“ (опаковани в течност). Ако купувате мокрия вид, първо ще искате да ги изплакнете и в зависимост от инструкциите на опаковката да ги сварите, преди да ги използвате в рецепти. Сухата версия ще има по-голяма консистенция, подобна на тестени изделия.
Можете също така да закупите версия, наречена тофу ширатаки, която има добавен протеин от тофу. Разнообразието от тофу се предлага в спагети, ангелска коса, фетучини и макарони, така че може да бъде добър заместител на почти всяко ястие с паста, като тази лесна рецепта aglio e olio.
Въпреки че юфката ширатаки е чудесна в азиатските ястия, като това бадемово масло и зеленчуци за разбъркване или тази салата със студени скариди в корейски стил, не позволявайте на произхода ви да ви ограничава. Гъвкавите юфка са чудесни и в американските ястия, като този пилешки тетрацини с ниско съдържание на въглехидрати, италиански ястия като тази рецепта за вегетариански спагети и леща, или тайландски ястия като тази пилешка купа с кокосов босилек. Опциите са безкрайни.