Не-скорбялни зеленчуци ADA
Яж повече! Често не чувате това, когато имате диабет, но зеленчуците без нишесте са една хранителна група, където можете да задоволите апетита си.
Зеленчуците са пълни с витамини, минерали, фибри и фитохимикали - и с толкова малко калории и въглехидрати, всеки може да се наслади на повече!
Има два основни вида зеленчуци - нишесте и нишесте. В този раздел ще се съсредоточим само върху зеленчуци без скорбяла.
Избор на зеленчуци без скорбяла
Изберете пресни, замразени и консервирани зеленчуци и зеленчукови сокове без добавяне на натрий, мазнини или захар.
- Ако използвате консервирани или замразени зеленчуци, потърсете такива, на които на етикета не се посочва сол.
- Като общо правило замразените или консервираните зеленчуци в сосовете са с по-високо съдържание на мазнини и натрий.
- Ако използвате консервирани зеленчуци с натрий, отцедете зеленчуците и изплакнете с вода, за да намалите количеството натрий, което остава върху зеленчуците.
За добро здраве се опитайте да ядете поне три до пет порции зеленчуци на ден. Това е минимум и повече е по-добре! Порция зеленчук е:
- ½ чаша варени зеленчуци
- 1 чаша сурови зеленчуци
Чести зеленчуци без нишесте
Следва списък на често срещаните зеленчуци без скорбяла:
Амарант или китайски спанак | Артишок | Артишок сърца | Аспержи | Бебе царевица | Бамбукови издънки | Фасул (зелен, восъчен, италиански) | Боб кълнове | Цвекло | Брюкселско зеле | Броколи | Зеле (зелено, бок чой, китайско) | Моркови | Карфиол | Целина | Чайот | Краставица | Daikon | Патладжан | Зелените (ядки, къдраво зеле, горчица, ряпа) | Сърца на палма | Джикама | Колраби | Праз | Гъби | Бамя | Лук | Грахови шушулки | Чушки | Репички | Rutabaga | Зелена салата (цикория, ендивия, ескарол, маруля, румен, спанак, рукола, радикио, кресон) | Кълнове | Скуош (cushaw, лято, крук, спагети, тиквички) | Захарен грах | Швейцарски манголд | Домат | Ряпа | Водни кестени | Дворен боб