Паста с рецепта хайвер от сьомга - Grace Parisi Food; Вино

2 - Не ми хареса

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Сочните яйца от сьомга добавят деликатна криза към това луксозно ястие с паста. Ако предпочитате по-фин вкус на риба, заменете сърната от пъстърва и пушената пъстърва за сърната и пушената сьомга.Плюс: Рецепти и съвети за паста

Съставки

1/2 килограма сух тальярини или фетучини

2 супени лъжици несолено масло

1 шалот, смлян

1/4 чаша плюс 2 супени лъжици крем крем или заквасена сметана

1 супена лъжица ситно нарязан плосък листен магданоз

1 чаена лъжичка нарязан естрагон

Прясно смлян пипер

2 унции тънко нарязана пушена сьомга, нарязана на 1/2-инчови панделки (1/2 чаша)

4 унции хайвер от сьомга

Как да го направя

Оставете голяма тенджера с вода да заври и добавете голяма щипка сол. Добавете тальярините и гответе до ал денте. Изцедете пастата, като запазите около 1/2 чаша вода за готвене.

В голям, дълбок тиган разтопете маслото на умерен огън. Когато пяната утихне, добавете смления шалот и гответе на умерено слаб огън в продължение на 2 минути, като разбърквате. Добавете крем крем, магданоз и естрагон. Разбъркайте около 1/4 чаша запазена вода за готвене на паста и подправете с черен пипер. Добавете тестените и пушените панделки сьомга и хвърлете добре. Добавете до още 2 супени лъжици запазена вода за готвене, ако макароните изглеждат твърде сухи. Свалете от котлона. Добавете три четвърти от хайвера и хвърлете внимателно. Сервирайте в плитки купички, гарнирани с останалия хайвер.

---