Печена пуешка гърда Лесна здравословна пуйка Рецепти от Dr.
Порции: 8 | Размер на порция: 4 унции пуешки гърди
Време за готвене: 120 минути
Тази рецепта прави страхотни остатъци като сандвичи, но също така и като салата от пуйка, червена боровинка и див ориз, салата от Турция Waldorf или Mulligatawny.
Съставки
- 1 3-lb. кост в пуешки гърди
- 3 стръка (около 3 супени лъжици) пресни листа от розмарин
Загрейте фурната до 325 ° F.
Изплакнете цялата пуешка гърда в студена вода и подсушете.
Започвайки от върха на пуешката гърда, издърпайте кожата назад и плъзнете пръст между кожата и пуешката гърда от двете страни на върха на гръдната кост.
Това ще образува малък джоб.
Поставете половината от розмарина във всеки от джобовете, направени като го бутате възможно най-надолу и работите, за да разпределите листата на розмарина по лицето на гърдата между гърдите и кожата.
Поставете пуешките гърди в голям тиган за печене и поставете тигана в предварително загрятата фурна и печете за 30 минути.
Завъртете тавата за печене на 180 ° във фурната веднъж, за да сте сигурни, че пуйката се пече равномерно.
На един час покрийте кожата на гърдата с алуминиево фолио. Ако кожата не е съвсем хрупкава, това е добре.
След около 90 - 105 минути отстранете алуминиевото фолио и изпечете, докато вътрешната температура на месото от гърдата стане 160 ° F.
Извадете на дъска за рязане и оставете да почине поне 10 минути преди издълбаване.