Пилешки гърди с калифорнийски стафиди и портокали - Калифорнийски стафиди

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 4 пилешки гърди без кости, без кожа (около 4 унции всяка)
  • 1 портокал
  • 1 супена лъжица масло
  • 4 скилидки чесън, грубо нарязани
  • 1 малка жълта глава лук, грубо нарязан
  • 4 до 8 плодове бахар
  • 12 семена от копър
  • 1/2 чаша калифорнийски стафиди
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • Малко мелене на пресен черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка натрошени червени люспи от чили (по избор)
  • 1/2 чаша пресни клонки от кориандър

Процедура

Загрейте фурната до 350 ° F. Загрейте зехтина в горещ тиган. Потърсете пилешки гърди от двете страни до леко кафяво. Прехвърлете в фурна с гювеч и подредете на един слой. Оставете настрана. Оранжево коричка и грубо нарежете кора; резерв. Обелете, нарежете и наредете портокала. Грубо накълцайте и резервирайте. Почистете тигана. Загрейте маслото на средно-силен огън, докато се разтопи и цвърчи. Добавете портокалова кора и задушете до раздробяване. Разбъркайте чесъна и задушете до леко приготвяне. Добавете лук, бахар, копър и стафиди; задушете, докато лукът леко се свари. Добавете сол и нарязани портокалови секции и загрейте.

стафиди

Лъжица тази смес върху пилешки гърди и поръсете с натрошени червени люспи от чили и клонки от кориандър. Печете при 350 ° F за 20 минути или докато пилето приключи. Сервирайте горещо.
Поставете гювеча с пилешките гърди в предварително загрятата фурна за 20 минути или докато пилешките гърди свършат.