Съдържание на полифенол, антилипазна и антиоксидантна активност в чайове, произведени в Грузия - ScienceDirect

Резюме

Изследвани са антилипазните и антиоксидантни активности на 5 вида чай, произведени от ООД „Геоплант”, Джорджия. Традиционният зелен и жасминов цвят разкрива най-високата антиоксидантна активност - 2,35 и 2,32 mg еквиваленти на аскорбинова киселина (AAE) на мл чаена запарка, направена по обичайния метод, използван от потребителите. Установена е междинна антиоксидантна активност за черния чай - 1,24 mg AAE на ml чаена инфузия. Черният чай с плодове съдържа 0,53 mg AAE на ml чаена инфузия. Инфузията от алпийски плодове има най-малка антиоксидантна активност - 0,35 mg AAE на ml чаена инфузия. Антиоксидантната активност на чайовете е в корелация с общото съдържание на полифенол в чаените инфузии с R 2 = 0,81. Зеленият традиционен и черен чай показва най-високото ниво на инхибиране на липазата, т.е. 70,6% и 70,3% на ml (11,7% на mg сухо вещество) инфузия. Стойностите не се различават статистически значимо (p ® показва 16,6% инхибиране на липазната активност на mg сухо вещество. Така, чаените инфузии разкриват около 30% по-малко антилипазна активност на mg сухо вещество, отколкото.

антилипазна

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Партньорска проверка под отговорността на Journal Annals of Agrarian Science.

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .