Съдържание на протеини в безглутенови зърна

Колко протеин е в любимото ви зърно без глутен?

harpazo_hope/Гети изображения

Протеинът е важно хранително вещество за растежа и доброто здраве. Ензимите, хормоните, антителата, колагенът (използван за изграждане на кости, мускули, зъби, здрава кожа и ставна тъкан) са направени от протеини.

Хемоглобинът е важен протеин, който транспортира кислород от нашите бели дробове до нашите клетки. Получаването на оптимални качествени протеини в нашите диети е изключително важно!

Месото, птиците, рибата, бобът и яйцата са източници на висококачествени протеини, а някои, но не всички безглутенови зърна или подобни на зърна семена също са добри източници на протеин.

Съдържание на протеини в безглутенови зърна

(Класирано от най-високо до най-ниско съдържание на протеин в 1 чаша сурово зърно)

1. Амарант - 28,1 грама
2. Овес - 26,3 грама
3. Теф - 25,7 грама
4. Киноа - 24 грама
5. Див ориз - 23,6 грама
6. Елда - 22,5 грама
7. Просо - 22 грама
8. Сорго - 21,7 грама
9. Кафяв ориз - 14,7 грама
10. Бял ориз - 13,1 грама

Бадемовото брашно, макар и не зърнено, съдържа 24 грама протеин в 1 чаша сурово брашно.
Източник: USDA ARS Nutrient Database

---