Скорошни студентки Сара Бергман и Светлана Зубкова в Хондурас OHSU News

студентки
Сред 219-те лица, които имат право да получат магистърска или докторска степен на церемонията по худигация през 2010 г., са двама, които вече са поставили образованието си в услуга на други. Светлана Зубкова (вляво) и Сара Бергман (отдолу, вдясно) ще получат магистърските си степени по клинично хранене - степен, която са спечелили в областта, както и в класната стая. Освен че отговарят на всички техни изисквания за курс и изследвания, Светлана и Сара са прекарали близо месец в Хондурас, помагайки на селските общности с висок процент на недохранване в детска възраст.

През март 2009 г. те пътуваха с възпитаничката на програмата Мелиса Кумагай '09 и Даян Стадлър, доктор по медицина, асистент по медицина и директор на магистърски програми по хранене на човека до отдалечен планински район на източен Хондурас за провеждане на домашни оценки на бебета с висок риск. Там те всеки ден се разхождаха по селата, за да измерват височината и теглото на бебетата и обучиха местни здравни монитори, за да измерват точно новородените, да интерпретират тези измервания и да съветват родителите за здравословни диети за деца. „Това беше фантастичен начин да приложа всичко, което ме научиха“, каза Светлана.

Докато бяха там, те също научиха бъдещите майки за важността на богата на хранителни вещества диета по време на бременност. "Намирането на съставки, богати на желязо и витамин А, е предизвикателство с оглед на лошото качество на почвата и относителната липса на вода", каза Сара. „Но храни като сладкиши, моркови, сладки картофи и зеленчуци се предлагат за закупуване или бартер“.