Вегетарианският спектър Дъга от термини, които означават ядене на зелено
fcafotodigital/Гети изображения
Нашата хранителна система оказва огромно въздействие върху околната среда, поради което промяната на начина на хранене е един от начините да живеете по-устойчиво. Една пета от енергийното потребление в САЩ се поглъща от производството на храни.
Както повечето TreeHuggers знаят, яденето на местни и органични продукти благоприятства околната среда по безброй начини, но може би най-зеленото нещо, което можете да ядете, е вашата зеленина. Това е така, защото животинските продукти са особено енергоемки и допринасят значително за парниковите газове. Едно проучване установи, че производството на месо и млечни продукти допринася много повече за парниковите газове в САЩ, отколкото емисиите, свързани с транспортирането на тези продукти из страната.
От свободни до вегани, този речник на термините показва многото начини, по които хората подхождат към устойчивото хранене.
Флекситарен
Флекситарист може да бъде всеки, който не е готов да се отдаде на пълен вегетариански начин на живот, но намалява консумацията на месо. Терминът се появява в края на 90-те години, за да опише някой, който е до голяма степен вегетарианец, но въпреки това понякога консумира месо и животински продукти.
Има няколко малки стъпки, които можете да предприемете, за да намалите консумацията на месо. Много популярно движение са Безмесните понеделници, което звучи точно така: изрязване на месо за един ден в седмицата. По-агресивен подход е Weekday Vegetarian, идея, популяризирана от основателя на TreeHugger Греъм Хил. Някои хора, които биха могли да се считат за фекситарни, ядат само месо, което смятат, че е с етичен произход.
Пескетариански
Според речника на Merriam-Webster, терминът "pescetarian" е портманто, което обединява италианската дума за риба - pesce - с английската дума vegetarian. Пескетарианците са хора, които обикновено ядат морски дарове, млечни продукти и яйца, но не и друго месо.
Ово-лакто вегетариански
"Ovo" произлиза от латинската дума за яйце, а "lacto" произлиза от латинската дума, означаваща мляко. Ово-лакто вегетарианците не ядат месо или риба, но консумират продукти, произведени от животни като млечни продукти и яйца. Когато някой се описва като вегетарианец, това обикновено има предвид. Много вегетарианци също изрязват желатина, намерен в Jell-O и блата, защото е направен от колаген, получен от животинска кожа, кост или съединителна тъкан.
Веган
Веганите избягват животинските продукти повече или по-малко напълно, но това, което включва, може да варира значително. Веганите се хранят изключително с растителна диета, което обикновено означава, че няма месо, риба, дневник, яйца или мед. Някои вегани също избягват животински продукти в гардеробите си и козметични продукти, като козина, кожа, багрила от насекоми, гъши пух и вълна. Въпросът доколко да се води вегански начин на живот е много дискутиран въпрос.
Както беше отбелязано по-горе, отглеждането на животни е енергийно интензивно и когато се извършва в промишлен мащаб, обикновено води до различни форми на замърсяване. Така че, ставайки веган вероятно ще намали личния ви печат на въглеродна храна. Има и дебати за това колко широко приложим може да бъде веганският начин на живот, или с други думи, как би изглеждал веганският свят?
Точно както участието в Безмесни понеделници може да улесни хората към вегетариански начин на живот, 30-дневните вегански предизвикателства са популярен начин за много хора да изпробват растителна диета.
Суров веган
Повечето сурови вегани следват този взискателен начин на живот, тъй като казват, че е по-здравословен, въпреки че има случаи, при които варената храна е доказала, че има повече хранителни вещества. Докато TreeHugger е проучил предимствата на нисковъглеродните техники за готвене, яденето само на сурова храна може да не представлява икономия на енергия, тъй като суровите храни се нуждаят от сокоизстисквачки и дехидратори, за да получат достатъчно хранителни вещества.
Малко са тези, които успяват да поддържат този тип начин на живот. Може би аскетичната природа на суровото веганство е причината, поради която често се обсъжда, но рядко се практикува.
Фрийгън
Обща дефиниция на freegan е „веган, освен ако не е безплатен“. Подобно на веганството, то може да се разпростре и върху възможностите за закупуване на всички видове стоки. Фрийганизмът често се свързва с гмуркане на боклук, но може да бъде и социален избор. За някои да бъдеш свободен означава да ядеш животински продукти в чест на културните традиции (като Деня на благодарността) или когато отказването на месно ястие би било обидно.
Една от целите на диетата с безплатно хранене е да се намалят хранителните отпадъци, тъй като 30% от храната, произведена в САЩ, остава непоядена.
Locavore
Като се има предвид същността на глобализма, да бъдеш локавор е по-скоро амбициозна цел, отколкото широко практикуваната диета. Вероятно има малко нюйоркчани, които биха били готови да се откажат от кафето, шоколада или други тропически храни. Въпреки това, местното хранене е мощна идея, която казва, че трябва да обърнем внимание на географския произход на нашата храна, както и на начина, по който се произвежда. Намаляването на километрите пътувания с храна намалява емисиите на парникови газове.
Яденето на местни храни ни помага да се свържем отново със сезоните и природата на нашите местообитания, като ни молим да оценим растенията и животните, които процъфтяват в нашия регион. Ето няколко чудесни съвета как можете да се храните местно.
Има ли термини, които сме пропуснали? Уведомете ни в коментарите.